中國「黃魚」驗出禁藥?營養師分享:挑選水產品「3法則」
每日健康
2023/10/02

食藥署於8月中旬針對進口商、批發市場、各大賣場等進行禽畜水產品藥物殘留的檢測,在1038件禽畜水產品中,共檢出4件含有禁藥「恩氟奎林羧酸」(Enrofloxacin),且全都是中國進口的「黃魚」。對此,來自營養師團隊「好食課」的楊哲雄營養師表示,若吃到過量劑量,可能會引起腸胃不適、過敏、結晶尿等問題,建議購買水產品時遵守「3法則」,以確保安心食用新鮮的水產品。

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▲ 楊哲雄營養師建議,購買水產品時遵守「3法則」,以確保安心食用新鮮的水產品。(示意圖/每日健康)

楊哲雄在臉書專頁《好食課》發文提到,恩氟奎林羧酸是一種化學合成的廣效性抗菌劑,主要用於治療牛、豬、家禽因細菌引起的感染問題,目前國內針對牛、豬、家禽等產品皆有設定恩氟奎林羧酸的殘留劑量為0.1~0.3 ppm,只要購買合格檢驗的產品就無食安上的疑慮,但國內並未核准此藥用於「水產動物」,因此在黃魚上檢驗到,就被認定為「禁藥」。

楊哲雄解释,聯合國糧農組織(FAO)和世界衛生組織(WHO)評估,恩氟奎林羧酸的每日安全食用量為每公斤體重2微克,也就是相當於60公斤成人每天食用上限為120微克,此次黃魚最高驗出0.08ppm,代表一整隻500克的黃魚有40微克的殘留量,一般人吃魚並不會吃到如此大量,所以其實不用過於擔心中毒問題,但若吃到過量劑量,可能引起腸胃不適、過敏、昏睡、發抖、呼吸困難、尿液混濁等副作用。

圖/翻攝自 好食課 臉書

楊哲雄提醒,挑選水產品時,可以認明具有CAS台灣優良水產品或TAP產銷履歷標章的產品,食用上較有保障,也要選擇信譽良好的店家,不購買來路不明的魚品,同時選擇具有完整冷藏、冷凍設備或用冰保鮮的攤販場所,以免水產品放於室溫過久而不新鮮。

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