藝點新聞Sky編輯整理
許多民眾用餐時習慣配熱湯，但這個習慣恐會導致罹癌的風險提高！腸胃科醫師鄭泓志表示，世界衛生組織（WHO）旗下的國際癌症研究機構（IARC）早在2016年時，就將超過65°C的熱飲列為「2A類致癌物」；另外有研究也發現，每天喝高溫熱茶或熱湯的人，罹患食道癌的風險比喝較低溫飲品的人高出90%。
（示意圖／Pixabay）
鄭泓志日前在臉書發文分享個案，一名伯伯出現吞嚥異常及胸悶等症狀，持續在耳鼻喉科追蹤都沒改善，因此前來求診，醫師建議他進行內視鏡檢查，結果發現伯伯的食道下段已經有部分細胞異化，進一步詢問伯伯才得知，原來他每天吃飯時都習慣「要來碗熱騰騰的湯」。
鄭泓志表示，不少長輩習慣湯要趁熱喝，但長期讓高溫直接刺激下食道黏膜，會讓細胞反覆受傷發炎，罹患食道癌的風險也會提高，因為食道比胃更脆弱，缺乏厚實的黏膜防護，因此較容易造成損傷。
鄭泓志解釋，上食道段、靠近喉嚨的區域，受到高溫刺激時，較容易出現水泡或喉嚨疼痛，但癌變風險較低；下食道段、接近胃的區域，若受到高溫刺激，容易出現吞嚥疼痛、胸痛或腹痛，並且更容易受到胃酸逆流影響，使黏膜修復困難，提高食道癌的風險。
那要怎麼喝湯才不會傷害食道呢？鄭泓志指出，可以透過3個簡單的判斷方法，分別是「第一口覺得燙，就等一等」、「先用舌尖試溫、再攪拌，別讓高溫傷到喉嚨」、「小口啜飲比大口吞嚥更安全」，最後鄭泓志呼籲，喝熱湯千萬別急，長期喝過燙的飲品容易導致食道發炎，甚至增加癌變風險，影響比想像中更大，「不燙口，才是對食道最好的保護！」
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